1: Bornholmersalat (4 personer)
- 1 røget ørredfilet
- 1/2 bundt purløg
- 8 radiser (heraf 4 til pynt)
- 2 hårdkogte æg
- 4 salatblade
- 4 stykker rugbrød
Pil fisken i små stykker. Klip purløg, hak de 4 radiser og æggene, og bland det hele. Kom salaten på rugbrød. Indpakning: madpapir.
2: Fiskepølser (6 personer)
Kom 250 g færdigrørt fiskefars (evt. tilsat 1 spsk. klippet purløg) i en plastpose, klip et hul med en to-krones størrelse, og tryk farsen ud i 10 cm lange pølser på en varm stegepande i gyldent smør tilsat olie. Stegetid: 2-3 minutter på hver side.
Til madpakken: Kom 1 fiskepølse i hver flute eller pølsebrød med grøn salat. Kom remoulade på, eller i et bæger. Indpakning: plastfolie. Citron for sig.
3: Grovbolle med gravad laks (4 personer)
- 4 grovboller
- 4 spsk. gravad dressing
- icebergsalat
- 4 skiver gravad laks
Del bollerne, smør dem med dressing, og læg salat og laks imellem. Indpakning: plastfolie.
4: Tunsalat (4 personer)
- 1 dåse tun i vand
- 2 dl kogt, kold pasta
- 8 cherrytomater
- 4 spsk. majs
- 4 spsk. grønne ærter
- Dressing: 2 tsk. eddike, 2 tsk. olie, salt og peber.
- Pynt: 1 æg
- Tilbehør: groft brød.
Hæld væden fra tunfisken. Bland alle ingredienser til salaten. Rør dressingen. Kom salaten i plastbæger med låg, hæld dressing over. Pynt med æg. Pak brød for sig.
5: Kold minipizza (1 person)
Kold pizza er velegnet til madpakken f.eks. sammen med rå grøntsager. Indpakning: madpapir eller plastfolie. Se opskrift på minipizzaer.
Tip!
I stedet for røget ørred og gravad laks kan bruges anden røget eller gravad fisk. I stedet for tun i vand kan bruges tun i olie som konserves, muslinger i forskellige sauce-varianter som hel- og halvkonserves, hummerhaler og rejer. Bemærk! Ørred kaldes også forel.
