Forside

Fiskefrikadeller med sesam

Grundlæggende
Tid: 
40 minutter
Antal portioner: 
4 personer
Ingredienser

Fisk:

  • 600 g færdigrørt fiskefars
  • 50 g sesamfrø
  • 15 g smør eller margarine
  • 1 spsk. olie

Peberkartofler:

  • 4 store bagekartofler (1 kg)
  • 1 spsk. olie (f.eks. olivenolie)
  • 1 drys peberblanding
  • salt

Råmarineret squash og fennikel:

  • 2 squash
  • 1 stor fennikel
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. vand
  • 1 knsp. sukker
  • salt og peber

Tilbehør:

  • 1 citron
  • 200 g groft brød
Fremgangsmåde

Peberkartofler:
Skyl kartoflerne. Skær dem i 2-3 mm tynde skiver (med skræl), og læg dem taglagt på bagepapir. Pensl med olie og drys kartoflerne med peberblanding og salt . Sæt kartoflerne i en 250 grader forvarmet ovn 20 -25 minutter.

Råmarineret squash og fennikel:
Skær squash i tern og fennikel i tynde skiver. Rør citronsaft, vand og sukker sammen, og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over squash og fennikel.

Fisk:
Hæld sesamfrø i en tallerken. Fyld varmt vand i en kop, og dyp en spiseske (så er det nemmere at forme frikadellerne). Form 12 fiskefrikadeller og rul dem i sesamfrø. Steg dem på en slip-let-pande i gyldent smør eller margarine tilsat olie 4-5 minutter på hver side. Servér citronbåde og groft brød til.

Tip! Fiskefars klar til brug fås færdiglavet både fersk og frossen. Fiskefrikadeller smager også dejligt kolde. Lav evt. en dobbelt portion, og brug resten i madpakken eller på frokostbordet.