Mørksej i fad med druer og valnødder

Beskrivelse

Denne ret er herlig både til hverdag og gæstebud. Mørksej er en meget velsmagende fisk, som tilmed er rigtig billig. Den er nem og hurtig at lave med benfri mørksejfileter (de er altid benfri fra Fiskehuset), men den kan også laves af hel mørksej.

Grundlæggende
Indsendt af: 
Fiskehuset
Arbejdstid: 
15 min.
Tilberedningstid: 
30 min.
Antal portioner: 
4 prs. til hovedret.
Ingredienser
  • ca. 800 g mørksejfilet eller 1 hel mørksej på ca. 1,5 kg.
  • 1 hakket løg
  • 2 røde peberfrugter skåret i tern
  • 100 g valnøddekerner
  • 200 g druer u/sten
  • 2 fed hakket hvidløg

Til den opbagte sauce: fedtstof, mel og evt. boullion.

Server med kartofler eller ris og en dampet grøntsag og/eller salat.

Fremgangsmåde

Skyl fisken og gnid den med lidt salt. Læg den i et smurt ildfast fad sammen med løg, peberfrugt, nødder, druer og hvidløg. Dryp med lidt olie og stil fadet i en varm ovn ved ca. 200 gr. C. i ca. 30 min. alt efter størrelsen.

Hæld væsken af fadet og lav en opbagt sauce af den, evt. spædet op med boullion, hvis der ikke er nok væske. Det bliver til en rigtig velsmagende sauce.

Billedet ovenfor viser retten, lige inden den sættes i ovnen, og billedet til højre den færdige ret.