Klik på en kategori for at begynde søgningen.
Denne fond passer til at lave en god fiskesauce (lidt men godt) til specielt hellefisk, havtaske, skærising, tunger og tigerrejer kombineret med chili eller kapers og "rigeligt" med rigtig fløde.
2 kg friske blåmuslinger 4 dl mosel vin - Piesporter eller anden ikke for sød 4 dl vand 1 stk løg 1 skive citron 1 dusk dild salt peber
Vand og vin bringes i kog med krydderier. De rengjorte blåmuslinger kommes i og koges i ca. 4 min. til de er åbne.
Muslingerne tages op og pilles ud af skallerne. Lukkede muslinger kasseres! Muslinger anvendes til det man nu lige har lyst til - ristede, røgede, suppe eller de nedfryses og anvendes senere.
Si suppen og kog den ind til det halve til den har en god kraftig smag. Fonden kan herefter fryses ned.
Du kan købe den friske og røgede fisk til opskrifterne på www.fiskehuset.com. Der er også specialiteter såsom THY-Pølsen og THY-Sild. Vi leverer lige til din dør!
