Skolemad

Fremgangsmåde

1: Torskerognsandwich (4 personer):

  • 1 dåse torskerogn
  • 1 spsk. remoulade
  • 1/2 bakke karse
  • 2 spsk. citronsaft
  • salt og peber
  • 8 skiver rugbrød.

Mos torskerogn med remoulade og karse. Smag til med citron, salt og peber. Smør salaten på brødene, læg dem sammen, og skær dem i trekanter. Indpakning: plastfolie.

2: Tun-pita (6 personer):

  • 1 dåse tun i vand
  • 1/2 grøn peberfrugt
  • 80 g majskerner
  • 3 spsk. mayonnaise
  • 3 spsk. ymer
  • citronsaft
  • salt og peber
  • 6 pitabrød
  • 1 bakke bønnespirer
  • Pynt: kørvel

Hæld vandet fra tunfisken, og skær peberfrugten i tern. Bland alle ingredienser, og smag til med citron, salt og peber. Kom salat og bønnespirer i pitabrødet. Indpakning: plastfolie.

3: Radisemakrel (6 personer):

  • 12 radiser
  • 50 g rygeost
  • 1/2 bundt purløg
  • 1/2 røget makrel
  • 6 halve skiver rugbrød

Kom 6 revne radiser og klippet purløg i rygeosten. Smør blandingen på rugbrød, og læg makrel på. Indpakning: madpapir.

4: Grovboller med røget ørred (2 personer):

  • 2 salatblade
  • 1/2 røget ørred eller forel
  • 2 tomater
  • frisk dild
  • 2 grovboller

Kom salat, ørred, tomat i skiver og dild i grovbollen. Indpakning: plastfolie.

5: Rejeflutes (4 personer):

  • 100 g rejer
  • 4 portionsflutes
  • 4 blade kinakål
  • Pynt: 4 tomater

Dressing:

  • 2 spsk. mayonnaise
  • 2 spsk. yoghurt naturel
  • 1 spsk. ketchup
  • 1/2 tsk. mildpaprika
  • 1/4 rød peberfrugt
  • salt og peber

Afdryp rejerne. Bland dressingen, og smag til med salt og peber. Læg et blad kinakål i hver flute. Fyld op med rejer. Kom dressingen i et plastbæger eller over rejerne. Indpakning: plastfolie. NB! Rejesalat skal spises samme dag, den er lavet.

Tip!
Skolemaden skal mætte godt og give energi. Flutes, pitabrød og grovboller er praktiske og holder sig friske.