1: Torskerognsandwich (4 personer):
- 1 dåse torskerogn
- 1 spsk. remoulade
- 1/2 bakke karse
- 2 spsk. citronsaft
- salt og peber
- 8 skiver rugbrød.
Mos torskerogn med remoulade og karse. Smag til med citron, salt og peber. Smør salaten på brødene, læg dem sammen, og skær dem i trekanter. Indpakning: plastfolie.
2: Tun-pita (6 personer):
- 1 dåse tun i vand
- 1/2 grøn peberfrugt
- 80 g majskerner
- 3 spsk. mayonnaise
- 3 spsk. ymer
- citronsaft
- salt og peber
- 6 pitabrød
- 1 bakke bønnespirer
- Pynt: kørvel
Hæld vandet fra tunfisken, og skær peberfrugten i tern. Bland alle ingredienser, og smag til med citron, salt og peber. Kom salat og bønnespirer i pitabrødet. Indpakning: plastfolie.
3: Radisemakrel (6 personer):
- 12 radiser
- 50 g rygeost
- 1/2 bundt purløg
- 1/2 røget makrel
- 6 halve skiver rugbrød
Kom 6 revne radiser og klippet purløg i rygeosten. Smør blandingen på rugbrød, og læg makrel på. Indpakning: madpapir.
4: Grovboller med røget ørred (2 personer):
- 2 salatblade
- 1/2 røget ørred eller forel
- 2 tomater
- frisk dild
- 2 grovboller
Kom salat, ørred, tomat i skiver og dild i grovbollen. Indpakning: plastfolie.
5: Rejeflutes (4 personer):
- 100 g rejer
- 4 portionsflutes
- 4 blade kinakål
- Pynt: 4 tomater
Dressing:
- 2 spsk. mayonnaise
- 2 spsk. yoghurt naturel
- 1 spsk. ketchup
- 1/2 tsk. mildpaprika
- 1/4 rød peberfrugt
- salt og peber
Afdryp rejerne. Bland dressingen, og smag til med salt og peber. Læg et blad kinakål i hver flute. Fyld op med rejer. Kom dressingen i et plastbæger eller over rejerne. Indpakning: plastfolie. NB! Rejesalat skal spises samme dag, den er lavet.
Tip!
Skolemaden skal mætte godt og give energi. Flutes, pitabrød og grovboller er praktiske og holder sig friske.
