Forside

Taverna Bacchus' fyldte blæksprutter

Beskrivelse

På en ferie på den græske ø Korfu spiste vi denne ret hele to gange, fordi den bare var så god. Vi spiste i øvrigt fisk hver aften hele ugen på denne taverna, som kan besøges her: Taverna Bacchus
Vi fik opskriften af ejeren af denne taverna, og vi har lavet den mange gange siden vi kom tilbage til Danmark - og bortset fra den manglende græske stemning, smager retten lige så godt med dansk blæksprutte.

Grundlæggende
Indsendt af: 
Fiskehuset
Antal portioner: 
4 personer
Ingredienser

Blæksprutte:

  • 4 rensede blæksprutter à ca. 150-200 g
  • 4 tomater
  • frisk basilikum (15-20 blade)
  • 2 fed hvidløg
  • 125 g Halloumi grill ost (kan købes i de fleste supermarkeder om sommeren, men den kan fryses)
  • salt og peber
  • citronsaft
  • en god, koldpresset olivenolie

Tilbehør:

  • Kogte løse ris, kartofler eller friturestegte kartoffelbåde
  • Blandet grøn salat (gerne græsk med oliven)
Fremgangsmåde

Hak tomater og basilikum groft og hvidløg fint. Fyld det sammen med halloumi-osten i blæksprutterne og luk med en tandstik (eller lignende).

Blæksprutterne grilles på en varm grill i ca. 10 minutter. De skal vendes regelmæssigt.

Inden servering skæres blæksprutterne næsten igennem med skrå snit.

De drysses med salt og peber og dryppes med citronsaft og olivenolie (vær ikke nærrig med olien).

Kommentarer

søn, 18/01/2009 - 18:23 — Winther

Fyldte blæksprutter

Det fremgår ikke af opskriften, hvor haloumiosten kommer ind i billedet.
Nu forsøger jeg at lægge den oven på blæksprutterne, men er ikke helt sikker på om det er meningen!
Med venlig hilsen

Jette Winther

søn, 18/01/2009 - 18:32 — Fiskehuset

Hej Jette

Osten skal sammen med tomater, basilikum og hvidløg ind i blæksprutterne.
Jeg har rettet opskriften, så det fremgår, hvor osten skal bruges.

Mange tak for finde manglen i opskriften og velbekomme!