1: Krabbesandwich (4 personer)
- 1 dåse krabber
- 4 blade icebergsalat
- 8 skiver sandwichbrød
- Dressing: 2 spsk. ymer, 2 spsk. mayonnaise, 1 tsk. citronsaft, 1 stænk Tabasco sauce, salt og peber
Pres væden fra krabberne. Bland alle ingredienser til dressingen. Vend krabberne i. Kom salaten på 4 skiver sandwichbrød med icebergsalat. Læg de øvrige 4 skiver over, skær sandwichene i trekanter, og pak dem i plastfolie.
2: Muslingesalat (2 personer)
- 1 dåse muslinger
- 1/4 icebergsalat
- 1 tomat
- 1 kogt kartoffel
- 1 spsk. frisk timian eller 1/2 tsk. tørret
- 1/2 citron
- salt og peber
- groft brød
Hæld væden fra muslingerne. Skær salat, tomat og kartoflen i mindre stykker. Smag til med timian, citron, salt og peber. Kom muslingesalaten i et bæger med låg. Husk en ske og brød.
3: Røget ørred med røræg (4 personer)
- 1 æg
- 2 spsk. mælk
- 5 g smør
- 4 stk. røget ørred
- 4 skiver rugbrød
- Pynt: 1 bundt purløg
Pisk æg og mælk sammen. Smelt smørret i en gryde. Kom æggeblandingen i, og lad den stivne ved svag varme. Kom ørreden på rugbrød. Læg en skive røræg på fisken, eller pak røræg i folie i madpakken.
4: Rejepita (4 personer)
- 100 g rejer
- 2 tomater
- 1/2 icebergsalat
- 100 g majskerner
- 4 pitabrød
- Dressing: 2 spsk. ymer, 2 spsk. mayonnaise, 1 tsk. citronsaft, 1 spsk. tomatketchup, salt og peber
Bland dressingen, og smag til med salt og peber. Dup rejerne i køkkenrulle. Skær tomaterne, minus kerner, i små tern og salaten i strimler. Kom rejer, tomat, majs og salat i brødene, og pak dem i folie med dressingen i et bæger ved siden af.
Tip! I stedet for røget ørred kan bruges anden røget fisk, i stedet for muslinger kan bruges krydrede muslinger på glas eller røgede/ferske muslinger, hummerhaler og rejer, fersk, frossen eller konserves.
